罐头的保质期最长可达2年。金属罐和玻璃罐生产的肉、禽、鱼罐头的保质期不少于24个月；罐装水果、蔬菜、小麦和面食的保质期不少于15个月；油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄罐头等产品的保质期不少于12个月；高阻隔复合材料生产的各类软罐，包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等，保质期不少于12个月。
未开封的易拉罐应在室温下存放在阴凉干燥的地方，打开后应立即食用完，如果没有，需尽快存放在冰箱中，以免滋生霉菌、细菌等微生物，导致腐败或变质。
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