可可鲜果可以用水果刀从中间切半,把里面的可可豆挖出来后,果肉可以吃。可可鲜果是原产于热带美洲的梧桐科乔木,可可鲜果发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力,还提炼出可可脂。采收后,将可可豆取出,发酵若干天,再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工,研磨后成为浆状,称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后,可制成可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,制成各种巧克力。
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