1、材料:猪蹄1个、黄豆100g、香菇、干辣椒、姜、料酒、盐、味极鲜适量。
2、做法:姜切片,猪蹄砍成块;黄豆干炒1分钟,炒香。锅入小半锅清水,下入猪蹄,淋入料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。锅中倒入半锅清水,放入姜片,倒入猪蹄,水开后,撇去浮沫,放入干辣椒、水发香菇,盖上锅盖小火煮2小时。最后放1勺半盐,淋入味极鲜,继续煮10分钟即可。
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