泡菜和酸菜的区别是:
1、没什么太大的区别,它们都是酸类的。只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的。而泡菜可以用醋泡出来。
2、泡菜泡的时间不用太长就可以吃了,泡菜可以放很多东西来泡着吃,时间还短、还快、并且不用太发醇。
3、酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,酸菜经乳酸杆菌发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。
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