食盐有一定的杀菌消毒作用,对于特定农残,盐水浸泡只能起到一定的溶解作用,而且溶解效果非常有限,达不到有效去除的地步。并且,对于绿叶蔬菜来说,盐水会破坏菜叶的细胞膜,会损失营养,残余农药还会二次污染蔬菜。
除去除农药残留的方法:
1、 碱水:大部分农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是,先在清水中加少量碱面,待其溶解后放入蔬菜浸泡5至10分钟,再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。
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