有的鸡下绿壳蛋的原因是鸡的品种和遗传基因不同导致的,下绿壳蛋的鸡是绿壳蛋鸡,又名湖北华绿黑鸡和三峡黑鸡,原种场位于湖北宜昌、因产绿壳蛋而得名。其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色,是我国特有禽种,被农业部列为“全国特种资源保护项目”。绿壳蛋的特点是:第一,蛋壳细密紧实;第二,蛋清浓稠清亮;第三,蛋黄个大鲜亮;第四,口感润泽喷香。
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