银耳先用凉水浸发,使其吸水涨大回软,剔去根部,洗净。再加白糖和水搅拌即可。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。无论颜色、口感、功效都与燕窝相似,价格便宜,因此被称为“穷人的燕窝”。
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